食品的電子“身份證”都包含哪些信息？

食品數(shù)字標(biāo)簽是通過(guò)二維碼等形式展示食品標(biāo)簽信息，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)等移動(dòng)設(shè)備掃描食品標(biāo)簽上的二維碼，獲取食品標(biāo)簽信息。和傳統(tǒng)標(biāo)簽相比，數(shù)字標(biāo)簽沒(méi)有標(biāo)示版面的限制，消費(fèi)者可以通過(guò)頁(yè)面放大、語(yǔ)音識(shí)讀、視頻講解等多種功能更便捷地獲取食品信息。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任 樊永祥：消費(fèi)者通過(guò)掃描數(shù)字標(biāo)簽，就可以很方便地獲取想知道的一些信息。比如可以通過(guò)聽(tīng)取音頻、看視頻這樣的方式，獲取標(biāo)簽上的一些信息。可以說(shuō)對(duì)保障消費(fèi)者的健康和保障消費(fèi)者的知情權(quán)，都會(huì)發(fā)揮越來(lái)越多的作用。

國(guó)家衛(wèi)生健康委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為確保數(shù)字標(biāo)簽?zāi)苷鎸?shí)準(zhǔn)確地向消費(fèi)者傳遞食品相關(guān)信息，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心正在組織修訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用原則、要求和展示內(nèi)容進(jìn)行規(guī)定，為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)監(jiān)管提供規(guī)范依據(jù)。國(guó)家衛(wèi)生健康委將會(huì)同相關(guān)部門加快標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，推動(dòng)數(shù)字標(biāo)簽全面應(yīng)用，同時(shí)鼓勵(lì)更多的食品生產(chǎn)企業(yè)加入數(shù)字標(biāo)簽的試點(diǎn)。

新聞鏈接：食品標(biāo)簽應(yīng)該怎樣看？

近年來(lái)，公眾對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康需求提升，越來(lái)越多的消費(fèi)者注重閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。無(wú)論是傳統(tǒng)標(biāo)簽還是數(shù)字標(biāo)簽，食品標(biāo)簽上都展示了什么？我們?cè)诳词称窐?biāo)簽時(shí)主要要看哪些關(guān)鍵信息？

食品標(biāo)簽上首先有國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)示的，也就是必須傳遞的信息，還有企業(yè)自主的推薦性信息。專家提示大家，閱讀食品標(biāo)簽要重點(diǎn)關(guān)注四方面信息，第一是產(chǎn)品名稱，名稱是最能反映出食品屬性的，比如酸奶，如果名稱是發(fā)酵乳，按照規(guī)定是以乳和乳粉為原料經(jīng)發(fā)酵制成，不能添加別的配料。如果名稱是風(fēng)味發(fā)酵乳，就可以添加糖、果蔬、谷物等配料。第二要關(guān)注配料表，配料表中的配料是按照遞減數(shù)據(jù)標(biāo)示，排在第一位是在加工過(guò)程中使用量最大的配料。第三看日期，包括生產(chǎn)日期特別要看保質(zhì)期，保質(zhì)期一定和儲(chǔ)存條件結(jié)合看。第四就是要看營(yíng)養(yǎng)成分表。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任 樊永祥：通過(guò)識(shí)讀食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，我們可以知道這份食品含有多少能量，含有多少脂肪，多少蛋白質(zhì)，多少碳水化合物，這樣就可以便于指導(dǎo)消費(fèi)者合理地來(lái)選擇自己所要食用的食品。當(dāng)然還有一些和食品安全密切相關(guān)的信息，比如說(shuō)產(chǎn)品配料里是不是含有一些可能導(dǎo)致過(guò)敏的原料，也對(duì)食品的過(guò)敏原進(jìn)行了強(qiáng)制性的標(biāo)識(shí)要求，比如一些蛋白類的原料，魚(yú)、花生這樣的原料，都要通過(guò)突出方式去展示，便于消費(fèi)者識(shí)別。

(編輯:月兒)